红枣烘干设备

  • 2022-02-10 15:05:15
  • 来源:广州志雅工业用微波设备有限公司

红枣烘干设备

红枣,自古以来被列为五果之一(桃、李、梅、杏、枣),其维生素含量之高被誉为天然维生素丸。因为红枣是时令水果,想要保存红枣,就要进行烘干,传统的烘干方法很容易造成营养的流失,而且耗时较长。

微波红枣烘干设备机制原理

水是果类细胞的主要成份,含量在75-85%,因为果类的各种生理活动都必须有水参与才能进行,对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。在一定强度微波场的作用下,食品中水分营养份也会因分子极化驰豫,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内结构受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构变化。其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性从而起到烘干的作用。
另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡原因之一。微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;而非热效应则使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒
微波烘干,杀菌就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的标准,从而延长其保质期。
我公司生产的红枣烘干设备是利用微波进行烘干的,微波烘干是利用加热使产品所含的水分蒸发是实现干燥的主要方法。

微波红枣烘干设备特点:

1.由于常规加热需要加热传热介质和环境,再进入食品,故需较长时间才能达到所需加热温度。而微波加热则是加热物体直接吸收微波能,加热速度大大高于常规加热方法,此时只需一般方法的*之一到百分之一的时间就能完成整个加热和干燥的过程。2. 产品质量高由于加热时间短,又非热效应配合,因此,可以保存加工原料的色、香、味 ,并且维生素的破坏也较少。3. 加热均匀常规加热是食品表面先热,然后通过热传导把热量传到内部,而微波加热是使食品表面和内部同时受热,因此加热均匀,可以避免一般加热干燥过程中容易引起的里生外焦及不均匀等现象,提高了产品的质量。4. 加热过程具有自动热平衡性能当频率和电场的强度一定时,物料在干燥过程中对微波功率的吸收,主要决定于介质损耗因素之值。不同干燥物质的介质损耗因素不同,如水比干物质为大 ,故吸收能量多,水分蒸发快。因此,微波不会集中在已干的物质部分,避免了物质的过热现象,具有自动平衡性能,从而保证了物质原有的各种特性。5. 反应灵敏便于控制用常规加热法不论是电热、蒸汽、热空气等,要达到一定的温度需要预热一段时间,当发生故障或停止加热时,温度的下降又需要较长的时间,而利用微波加热时,开机几分钟即可正常运行。调整微波输出功率,物料加热情况立即无惰性地随着改变,因此,便于自动化控制,节省人力。6. 热效率高、设备占地面积小因为微波加热干燥是内部加热法,所以加热设备本身基本上可以说是不辐射热量的,故热损失较小,热效率较高,约可达到80 %左右,与常规方法相比,可节电 3 0 %~ 50 %。同时微波加热设备体积也比较小,与普通加热干燥方法相比,所需厂房面积小。7. 改善劳动条件微波设备无余热、*、不辐射热量,所以大大改善了劳动条件。

8.操作简单。具备自动控温系统,控制微波密度系统,自动纠偏系统,自动报警系统,变频调速系统,监视系统,物料控制系统,该机流水线作业,操作简单,

9.产能高,大功率的红枣烘干设备,每小时可烘干水分200公斤。

10.受热均匀,烘干所用时间较传统烘干设备短。故而节能。

11.不污染环境,也不对枣类造成污染。

本厂有样机欢迎来人试验,考察,洽谈合作事宜

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