1 推荐	荔枝肉真空冷冻干燥工艺研究 来源：中华干燥网  |  日期： 2008-9-27

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【摘 要】将去壳、去核的荔枝肉置于0．5％的食用柠檬酸和0．2％的抗坏血酸混合液中浸泡30分内中的多酚氧化酶活性，通过实验确定护色处理后的果肉经预冷、速冻，速冻温度-30℃，速冻时间4小时以上。然后在30-100P的真空度条件下进行真空冷冻干燥的工艺。冻干荔枝肉保持了荔枝原有的颜色，具有浓郁的新鲜荔枝芳香气味。 对不起，您还没成为本站会员请登录或注册后浏览 登录后会返回到您刚才查看的信息页面。 点击这里登录

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