食用油脱色设备

  • 2022-01-21 10:05:05
  • 来源:河北万兴精密过滤器有限公司

食用油脱色设备

在油炸小食品的生产过程中,由于食品残渣在油中反复加热油炸而导致油脂在高温下发生氧化、水解、聚合等反应,令食用煎炸油酸价、过氧化值不断增高,引起油脂劣变。目前采用的方法多是经常清理出油锅中较大的碳化物的残渣,定期少量弃去高粘度深色油,同时添加一定量新油稀释以降低其色度和粘度。此法虽然暂时有一定效果。但由于不能清除细小的面粉颗粒,故在解决油脂劣变,聚合物及毒性物质的积累方面效果不佳。
虾条薯片等二次膨化食品,在油炸加工过程中,煎炸油会氧化劣变。为了提高产品质量,降低生产成本,必须使用。
食用油过滤机利用真空将油炸锅中的高温煎炸油吸到滤缸中,并通过助滤剂及过滤纸净化后送回油锅。起关键作用的助滤剂具有极强的表面活性,能有效吸附煎炸油中的游离脂肪酸、过氧化物、高分子聚合物及悬浮的微粒杂质;过滤纸以*佳的孔隙率和透气度,基本隔除了5u以上的微粒杂质及其他有害物质,从而抑制煎炸油酸价增高和过氧化物的产生,改善煎炸环境,提高产品质量。
河北万兴生产的食用油脱色设备具有过滤精度高、节省能源、操作简便等特点,*适合以油炸食品(如:薯片、下条、炸鸡炸鱼、方便面、沙琪玛、油炸果仁、罐头)等生产厂家,以及中、西餐饮行业、大行超市使用。一般油炸食品企业,在使用煎炸油两三天后,油已变黑变稠,酸价超标,不得不废弃。

使用食用油过滤机后有以下功效:
一、能有效滤除煎炸油中的悬浮微粒杂质,明显改善煎炸环境;
二、能抑制煎炸油酸价的增高防止氧化;
三、能大大的延长煎炸油的使用期;
四、滤油机能改善油炸食品的外观、质量。

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