新一代红薯干烘干机

  • 2018-07-19 16:21:59
  • 来源:广州赛百诺烘干设备有限公司

新一代红薯干烘干机

新一代红薯干烘干机

红薯干,又称番薯干,地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。片状或条状,益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为*健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分,请放心食用。

地瓜干是山东的传统土特产,以纯天然软甜备受广大消费者喜爱,原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。片状或条状,益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为*健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分,请放心食用。

红薯干的原材料是红薯。呈条状或块状,色泽橘红,味道甜美,是一种健康的小食品。

近几年来,一款*,低能耗,高效率的烘干设备悄然上市,在烘干领域上异军突起,独树一帜,引出了烘干行业一种新的概念——低碳节能、智能环保。而这款烘干设备就是在目前烘干市场上火爆的空气能热泵烘干机。

广州赛百诺烘干设备有限公司生产的空气能热泵烘干机稳定性高,可以在高温高湿的烘干状态下持续作业,精密的保护参数设计和对于产品质量的高规格要求,保证赛百诺热泵系统在稳定可靠的安全工况下运行。热能利用率高,采用三次废热回收系统,大大提高了废热的回收利用率,比普通的空气能热泵烘干机更加节能。能效比高,多层次加大的蒸发换热器,先进的数码涡旋压缩机,使得设备的能效比可以达到4.0以上。

红薯烘干要准确掌握好红薯的干度,可用口嚼时软而绵,这样硬度*为适宜。如果烘干过干,吃时嚼不烂,影响其品质,但烘干不到位,水分多,容易生霉腐烂。根据使用我司红薯干烘干机的客户反馈的情况,红薯干的烘干温度不宜超过55℃,要分阶段烘干,中间要让红薯干回软。

赛百诺新红薯干烘干机的五大特色:

一、专业的烘干解决方案设计。针对不同的烘干物料,采用不同的烘干设计方案。例如红薯干烘干,可以采用360热风循环烘干房设计结构,主机选用侧吹式一体化烘干机。

二、*智能显示和控制。采用7寸工业液晶显示屏全自动控制,操作便捷;可设定不同干燥曲线,满足不同物料干燥;配置高精度温湿度传感器,响应快,远距离传输,抗干扰能力强,免除后期维护工作。

三、好的烘干品质。热泵烘干装置具备制冷和制热功能,可实现低温加工和烘房供热等功能;提供烘干物料以自然方式干燥,表面水分蒸发接近内部水分向表面迁移速度,被烘干物品色泽好、品质优。

四、环保*。红薯干烘干机是在空气源热泵基础上延伸而来,运行过程中不烧煤、不烧气、油等,只使用部分的电驱动压缩机工作,对空气无任何污染,是替代传统烘干设备的理想产品。

五、设备通用性强。赛百诺红薯干烘干机除了对红薯干的烘干,还可以用到芒果干,桑葚,红枣,柠檬片干,香菇,辣椒,生姜,八角,红薯粉,面条,霸王花干,笋干等等农副产品及食品的烘干。

红薯烘干工艺:

烘干步骤分4阶段连续进行,具体如下:阶段1:温度65-75°C、快速脱水阶段:

分切出来的薯块水分含量高达60-70%,是产品酸败的高危时期,因此必须使薯块表面快速脱水结膜,以防止微生物快速增殖,但若温度过高,物料表面脱水过快,将使物料表面焦化或结膜太厚,物料内的水分就会很难挥发出来;

阶段2:温度55-70°C,发汗脱水阶段:

保持物料表面高温高湿,使物料内部的水分像“发汗”一样慢慢地渗透到物料的表面,然后蒸发掉,这段时期也是薯块酸败的高危时期,因此必须加强物料表面的通风与排湿;

阶段3:温度30-40°C,仿自然干燥段:

通过前二段的快速脱水,物料内的水分已经下降到30-40%,此时若再进行快速脱水,将使产品干、硬,虽然以后可以回润回软,但产品将失去传统红薯干那种晶莹剔透的润泽感,产品的柔韧性及甜度也将有所下降l;

阶段4:温度28_35°C,返糖阶段:

此阶段时间较长也是仿自然干燥段的延续,经过前三段的烘干,红薯的水分在25-30%,但水分分布不匀,呈外干内潮状,外形干瘪,口感略带熟红薯味,甜度不高,因此必须将物料置于低温高湿的环境下让物料回润、返糖,经此阶段,红薯的水分为18-22%。其原理是由于薯条外干内潮,里面的水分必定会向外慢慢渗透,熟透糊化后的淀粉糊随着水分的挥发,淀粉糊就形成了紧密而柔韧的组织体,干瘪的外形逐渐显得丰满而润泽;同时,随着时间的推移,薯条内的淀粉糊在红薯自身酶的作用下,它会慢慢地转化为多糖类物质,从而增加了产品的甜度和红薯干固有的风味。此阶段是红薯干内在品质形成的重要阶段。

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